今までの歩み

平成 8 年 7 月  そば処ふでむら大中山店 として開店
平成 9 年 9 月  有限会社 大中山ふでむらに組織変更
平成 13 年  森町と韃靼そば粉の取引を始め、
        店のメニューとして提供開始。
       北海道立工業技術センターと共同研究開発
       「賞味期限 5 日間とするだったん生そばの開発」
平成 14 年  「だったんそば」が北海道新技術・新製品開発 奨励賞受賞
平成 14 年  5 日間の日持ち向上化
平成 15 年  2 週間の日持ち向上化
平成 16 年  北海道立工業技術センターと共同研究開発
       「賞味期限 14 日間とするだったん生そばの開発」
       第 34 回日本栄養、食糧学会北海道支部の一般講演にて研究成果の発表
      「α- グルコシダーゼ阻害効果を賞味期限内維持するダッタンソバ生麺の開発」
平成 17 年  第 4 回日本栄養改善学会北海道支部学術総会で研究成果の発表
      「ダッタンソバ茹麺のα- グルコシダーゼ阻害と血糖値上昇抑制効果」
平成 20 年  資本金 1000 万円に増資
平成 23 年  平成 23 年度産学官連携型クラスター整備事業にて研究開発
      「ヒト血糖値上昇抑制効果を有するだったんそば製品の開発」
平成 25 年  そばの作り方を根本から変えて
       冷凍で 6 ヶ月保存でき、
       お鍋ひとつで簡単に作れるそばを開発
平成 25 年  経済産業省「小規模事業者活性化補助金」事業採択
       本格的 冷凍だったんそば「韃靼物語」開発。

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投稿日:2017年2月20日 更新日:

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